LALA酵素：食道癌是发生在食管的恶性肿瘤，是常见的胃肠道恶性肿瘤之一，全世界因食道癌导致的死亡率在肿瘤疾病中排名第6。食道癌的发生涉及到多种因素，其中包括饮食、生活习惯、遗传等。

食道癌的高发人群有以下几类：

1、长期抽烟的人

烟草中含有多种致癌物质，在吸烟的过程中很容易随着唾液下咽到食道，或进入消化循环系统作用于食道粘膜，造成细胞反复收到损伤，进而引起咽喉部癌变。

2、消化系统不良者

消化系统出现问题时，会导致食道收到刺激，进而引发食道癌细胞的增殖。

3、营养素摄取不当者

通过食道癌患者与未发病者比较可发现，食道癌高发区居民以油、盐、猪油、腌菜、酒、能量、膳食纤维、钠的摄入量明显较高，其中禽肉、鱼肉、坚果、蛋白质、维生素E、硒的摄入量显著较低。

4、对食道不良物理刺激

进食过热、过烫、过硬、过咸的食物或咀嚼槟榔、烟末等习惯，都可能造成不良的物理刺激，最终导致食道黏膜发生损伤、炎症与增生。

5、长期食用发酵霉变物质

很多人喜欢将青菜叶、萝卜叶、红薯叶略微水煮后发酵制成酸菜作为主要副食品并长期食用的习惯。殊不知，若保存不当，则易被白地霉、黄曲霉等霉菌污染。当食管暴露在这些致癌物质的作用下时，也就增加了患食道癌的风险。

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