lala酵素：

大蒜的味道是有些刺鼻、辛辣的并不是每个人都喜欢。但大蒜除了营养价值以外，还可以拿来炒菜作为辅料、提香使人胃口大增。然而即使大蒜对于人体健康有着诸多的好处，但也存在着食用的禁忌。需要合理的饮食才能让其效果发挥到最大。

大蒜生吃最好：

老一辈的人认为，大蒜自然是生吃最好，并且可以把杀菌的效果发挥到最大。

这种吃法是对的！已有科学验证，大蒜中最独特的就是“蒜素”了，我们所吃到的辛辣感就来自蒜素。大蒜的蒜素是很强大的，就算是把它稀释万倍也仍然能够瞬间杀死寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等病菌。

但是当大蒜受热时会发生挥发分解，所以还是生吃大蒜是最好的。

然而要是实在受不了大蒜的辛辣味，我们不妨试着将大蒜捣成蒜泥，加点香油和盐什么的，辛辣味就没有那么重了，反而更容易吸收蒜素。

吃大蒜需要注意的事项：

控制数量！几乎是大部分食物，都不宜过量的。就算是最健康天然的食物，吃的时候也要控制住量，大蒜吃多了也一样。

其坏处为：影响B族维生素的吸收、引起眼结膜炎如果虚火旺盛的人长期食用的话，会令情况更糟糕。

所以我们吃大蒜的正常量是最好每天不要超过3颗，1-2颗是最好。

这些人群不宜多吃：

1、眼病患者

2、 眼病患者

3、虚弱有热者

4、肝病患者

5、脾虚腹泻者

6、重病者

7、服药的人

因为大蒜的辛辣对于肠胃还是有刺激性的，人体在处于这些疾病的情况下，肠胃十分脆弱，大多受不起大蒜的刺激。

关于大蒜的存放：

大蒜的存放是没有什么特别要求的，放在防晒阴凉的地方就会。如果发现大蒜长了芽，不要扔掉，还是可以吃的只不过营养成分会丢失一些，所以建议大家还是不要买太多，吃完再买就好。

（lala酵素：提醒大家吃完大蒜后要记得清洁口腔哦！）