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考古学家们曾在古埃及金字塔中发现过蜂蜜，并且判断这个蜂蜜已有3000多年的历史，没有变质变坏，甚至还可以食用。

不过，我们日常所见所买的蜂蜜，大多是有保质期的，这些蜂蜜的保质期在1-2年之内。对于在市场上所购买的蜂蜜，如果过了保质期就不要食用了，以免对身体造成不好的影响

相对于纯天然的蜂蜜，这些蜂蜜的保质期会很长，要超过2年以上，但是我们日常在市场上所见到的蜂蜜大多是不够纯正，可以说是鱼龙混杂，所以保质期也就相对于短些。

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根据国家食品监督管理局的规定，蜂蜜的保质期一般为2年，如果所购买的蜂蜜不够成熟，或是里面掺杂了一些水等其他物质，保质期会更短一些。

那么我们该如何判断蜂蜜是否已经变质了呢？

比如说当感觉蜂蜜的味道发酸，这个时候蜂蜜就是变质的蜂蜜了。或者买来时的蜂蜜看起来比较粘稠，而且如今看起来比较稀，就说明蜂蜜里的有机物正在分解，即使没有变质，其营养成分也已经下降了许多。

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