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如今有许多人开始崇尚吃一些纯天然的水果蔬菜以达到健康膳食的养生方式，但其实并不是所有的蔬菜都可以用来生吃的，倘若把这些蔬菜不经过任何的处理，非但会造成营养的流失，甚至还会造成一些不良的后果。

1、含草酸较多的蔬菜

草酸在我们肠胃中会与钙物质发生反应，会影响人体对钙物质的吸收。我们生活中常见的含草酸较高的植物有：菠菜、竹笋、茭白等。因此，在食用这些蔬菜的时候，最好用火炒一下或者先放入锅中进行焯水。

2、野菜

一般野菜的生长环境都比较复杂，很容易藏入一些小虫子或微生物等。因此，我们在吃一些野菜的时候，也不要用水洗洗就不了了之。像荸荠、莴苣这些蔬菜在吃之前最好先将皮削皮、洗净，用开水焯一下再食用。

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3、含淀粉类的蔬菜

生活中一些含淀粉的蔬菜一定要熟吃，否则其中的淀粉没有破裂，会导致肠道无法吸收，尤其是对肠胃功能较弱的人一定要多加注意。

4、塌地生长的绿叶菜

这些蔬菜的生长环境，往往需要泼浇人畜的粪尿和农药，对人体的非常不利的。所以在食用此类蔬菜一定要记得清洗干净或煮熟后在吃。

（本文由lala酵素推）