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黄鳝，也叫做鳝鱼，是一种为药食同源的鱼类。黄鳝的营养价值丰富，吃起来也美味可口，深受很多人的喜爱；另外在《本草纲目》中也曾记载，黄鳝有补血、 补气、消炎祛风湿等功效。

1、滋补大脑、增强记忆

吃鳝鱼有滋补大脑、增强记忆的作用。鳝鱼中含有大量的DHA和卵磷脂，而经常摄取卵磷脂，可以为我们的记忆提高20%。

2、保护肝脏，强视力

黄鳝中含有很多维生素A，而维生素A对人体的肝脏和视网膜都有着重要的作用，它能缓解肝脏的衰老速度，同时也是视紫红质主要合成原料。

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3、补气血、调整血糖

我国中医认为，黄鳝具有较好的补气血作用，经常吃会使人气色光彩且红润。而现代的医学研究发现，黄鳝中不仅脂肪的含量非常低，而且还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质对人体有调节血糖的作用。

4、增强免疫力

黄鳝中含有丰富的胆固醇，可增强细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，维持体内机制的正常运行。

（本文由scophil酵素推荐）