LALA酵素：众所周知蔬菜有着很多种颜色，其实把这些不同颜色的蔬菜合理搭配起来食用，不仅美味，而且还有意想不到的养生效果。蔬菜的颜色大致可分为红、黄、绿、黑、白五类，每种颜色都有着不同的养生功效。

红色蔬菜——延缓衰老

红色蔬菜有很多种，其中包括西红柿、红辣椒等。红色蔬菜含有大量的番茄红素，对人体有保护细胞膜，减少自由基的侵害以及延缓衰老等功效。另外，红色食物还通常具有促进血液循环，减轻疲劳等作用。

橙色蔬菜——刺激食欲

常见的橙色食物有胡萝卜、南瓜等，是最能刺激食欲的颜色。一些常见的天然橙色色素有β-胡萝卜素，具有很好的抗氧化功效，能减少空气污染对人体造成的伤害。

绿色蔬菜——稳定情绪

绿色蔬菜主要包括菠菜、芹菜、青椒、西蓝花、苦瓜、青瓜、青豆等。绿色蔬菜对人体有稳定情绪、舒缓压力的作用，并且含有纤维素的蔬菜还能清理肠胃，防止便秘的发生。

紫黑色蔬菜——营养成分齐全

紫黑色蔬菜是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的蔬菜，如紫甘蓝、茄子、黑木耳、海带、紫菜等。紫黑色蔬菜的优势是颜色来自天然色素，所含有害成分较少，二是营养成分齐全，质优量多。

白色蔬菜——适合减肥

常见的白色蔬菜也有很多，比如大蒜、洋葱、白菜、白萝卜、莲藕、百合等，这些食物中含有丰富的植物化学物质，有助于安定情绪，对于高血压、心脏病的患者益处多多。

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