一、菊芋

营养价值

菊芋中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素构造十分近似的物质，当尿中呈现尿糖时，食用菊芋能够操控尿糖，所以菊芋有下降血糖的效果。

菊芋也叫鬼子姜，其块茎中富含氨基酸、糖分和维生素等营养物质，具有利水除湿、清热凉血、益胃的作用。

医师说

研究发现：从菊芋中获取菊糖，可治疗糖尿病，其对血糖具有双向调节效果，即一方面可使糖尿病患者血糖下降，另一方面又能使低血糖患者血糖增加。

烹调宜忌

菊芋因为口感较差，大家通常用它来腌制咸菜，拿来制成酱菜或制成洋姜脯，滋味会非常好一些。

推荐食谱

菊芋汤

资料菊芋，水

做法

1、将菊芋洗净切片。

2、锅中置水，把菊芋片放进去，煮3小时后盛出喝汤。

留意：此食疗办法不只能够缓解水湿停蓄、水肿、小便不利带来的不适，还能够用于糖尿病的防治。

菊芋粥

资料菊芋、大米、盐、香油

做法

1、将菊芋洗净，切成小碎丁；大米淘洗洁净。

2、锅中置水，把菊芋丁和大米一同放到锅中。

3、大火烧开转中火煮至粥较粘稠，调入盐、香油后即可。