lala酵素：

鸡蛋要煮多久？

1、三分钟左右：

鸡蛋内细菌没有杀干净，蛋黄没有形状。

2、五分钟左右：

蛋黄刚好凝固，口感好软硬度适中。

3、十分钟左右：

蛋黄会发绿，有诱发肠癌的几率。

如何能煮出来一个“好蛋”？

煮蛋推荐方法：

水开后煮三分钟左右，再关火在水中静置2分钟。这样煮出来的蛋，不仅杀菌效果好，而且味道也更鲜美。

三种“坏蛋”别乱吃

糖水蛋:

吃不好会中毒。鸡蛋里含有的蛋白质跟高浓度的糖一起煮久，就会发生“美拉德反响”；让血液产生糖基赖氨酸，这种物质具有凝血的效果。长期下去会有毒性反应。

做法：可以事先把鸡蛋搅散，做成蛋花后再放糖。这样就不会发生“美拉德反响”如此做出来的糖水蛋，就可以放心吃了。

虎皮蛋:

虎皮蛋都是经过油炸过的，而且炸鸡蛋相当于就是炸蛋白质。高温油炸会让蛋白质在肠道中堆积的时间过长，容易诱发癌症。

毛鸡蛋：

毛鸡蛋的实质是受精蛋，在卵化小鸡的过程中受到沙门氏菌的传染后形成的死鸡胎。也就是没有成功完成卵化的鸡蛋，这样的鸡蛋细菌大部分都是自身堆积出来的，及使经过高温的煮熟，还是会有大量细菌。

（本文由lala酵素推荐）