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现在人人都提倡“健康饮食”。所谓健康饮食就是指少吃些加工食品，每天都以新鲜天然的食物为主。然而，却有这么几种食物，越是新鲜所含的毒素可能越高。

1、猪肝

我们在烹饪猪肝时，都会采用急火快炒，因为猪肝炒的时间长了会发硬、变老。其实这样做是有很大隐患的，因为肝脏是最大解毒器官，里面会残留许多有毒代谢物，如果在烹饪时不能彻底加热煮熟，里面会残留许多猪肝的病原菌。

2、鲜茶叶

大部分的一些绿色植物都提倡天然新鲜的为最好，但是对于茶叶来说刚摘下来的不一定就是好的。因为新鲜的茶叶中含有较强的生物碱、鞣酸等物质，人饮用过这种茶叶后，会使人变得异常兴奋，使血液循环和心率加快。

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3、鲜黄瓜菜

新鲜的黄瓜菜中含有大量秋水仙碱，在进入人体的肠道后会在转换为有毒物质，造成食物中毒。所以，一般的黄瓜都是在经过水蒸气熏蒸、晾晒去除了了大部分的秋水仙碱在食用。

4、鲜牛奶

刚刚挤出来的鲜牛奶或者羊奶中含有结核杆菌等，很容易造成人畜传染，并且，现挤出来的牛奶也无法保证挤奶的容器消毒、还有挤奶时周围环境卫生等情况。因此，我们在买羊奶、牛奶时还是到正规的商店购买为宜。

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