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山楂被称为“冬季第一果”，我国中医的很多种药方成分中都含有山楂，那么山楂究竟有哪些特别的功效呢？怎么吃才能使山楂的功效发挥最大呢？

首先，山楂生吃的保健效果是最好的，从营养学的角度来讲，山楂中含有许多丰富的维生素，每一百克山楂果肉中就含有60~90毫克的维生素C，另外山中还含有维生素B1、B2等微量元素。

山楂的另外一个特点就是，山楂中所含的糖类跟有机酸的含量都很高，进而给人一种很酸的口感。如果说吃发上最好的选择应该是冰糖葫芦，冰糖葫芦制作的过程中，山楂的果实基本没有被高温破坏掉，吃起来酸甜可口。

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另外，山楂糕也是一种老少皆宜的食品，山楂的原始口感很酸，很多怕酸的人会很难接受，但是经过加工处理的山楂糕会缓解这种口感，并且当中还含有铁、钙、磷等矿物质。

炒红果纯天然的助消化，炒红果看起来晶莹剔透，吃到嘴里也是酸酸甜甜的，并且其中也富含很多营养素，给人以开胃和软化血管的功效。

这里需要注意的是，山楂的营养价值虽然很高，但是对于长期胃酸过多的人不宜吃，还有对于孕晚期孕妇要少吃，以免造成流产或早产的风险。并且山楂虽然吃着酸，但是山楂中的糖量却很好，糖年病人也不宜多吃。

（本文由lala酵素推荐）